北京香香鸟营养食品有限公司
BEI JING XIANG XIANG NIAO CATERING CO.LTD
学生营养餐一周带量食谱（2023年04月23日--04月28日） 汉民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
汤 |
配餐 |
主要食物成分（g） |
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星期日 |
冬瓜烧排骨 |
咖喱肉丁 |
炝炒甘蓝 |
米饭 玉米馒头 |
紫菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
排骨120冬瓜40鸡脯肉50土豆50胡萝卜30青豆10甘蓝120大米120面粉20玉米面20鸡蛋10紫菜5酸奶100 |
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星期一 |
红烧鸡翅根 |
西葫芦肉片 |
豆泡大白菜 |
米 饭 双色卷 |
银耳雪梨汤 |
沃柑 |
鸡翅根140猪瘦肉50西葫芦80胡萝卜20北豆腐20 大白菜120 大米120面粉40银耳10梨10沃柑100 |
|
星期二 |
鹌鹑蛋炖肉 |
肉丝拉皮 |
木耳快菜 |
紫米饭 小馒头 |
番茄蛋花汤 |
酸奶 |
猪瘦肉170鹌鹑蛋30拉皮50胡萝卜40黄豆芽10小白菜20木耳20快菜120紫米10大米110面粉40西红柿10鸡蛋10酸奶100 |
|
星期三 |
红烧狮子头 |
豆片炒肉 |
三色土豆丝 |
米 饭 豆沙包 |
白萝卜丝汤 |
香蕉 |
猪瘦肉170干豆皮50胡萝卜50木耳20土豆120 青椒20大米120面粉30可可粉10 白萝卜丝20香蕉100 |
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星期四 |
土豆炖牛肉 |
芹菜炒肉 |
清炒小白菜 |
二米饭紫米馒头 |
蔬菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉120土豆40猪瘦肉60芹菜80胡萝卜40小白菜140干豆腐20小米10大米110紫米面20面粉20蔬菜10鸡蛋10酸奶100 |
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星期五 |
意面 醋溜豆芽 |
香菇蛋花汤 |
酸奶 |
牛肉100西红柿30芹菜60意面150豆芽120胡萝卜20青椒20香菇10鸡蛋10酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
一周平均能量与营养素分析
|
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
|
能量（kcal） |
879 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.56 |
0.44 |
|
蛋白质(g) |
35 |
20 |
维生素C（mg） |
48 |
30 |
|
碳水化合物 |
60% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
392 |
340 |
|
脂肪 |
29% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
8.6 |
5.6 |
|
维生素A（μgRAE） |
370 |
220 |
锌（mg） |
4.7 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.45 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上。
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学生营养餐一周带量清真食谱（2023年04月23日--04月28日）回民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
汤 |
配餐 |
主要食物成分（g） |
|
星期日 |
冬瓜烧牛肉 |
咖喱鸡丁 |
炝炒甘蓝 |
米饭 玉米馒头 |
紫菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉120冬瓜40鸡脯肉50土豆50胡萝卜30青豆10甘蓝120大米120面粉20玉米面20鸡蛋10紫菜5酸奶100 |
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星期一 |
红烧鸡翅根 |
西葫芦羊肉片 |
豆泡大白菜 |
米 饭 双色卷 |
银耳雪梨汤 |
沃柑 |
鸡翅根140羊肉50西葫芦80北豆腐20 大白菜120 大米120面粉40银耳10梨10沃柑100 |
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星期二 |
萝卜炖羊肉 |
牛肉丝拉皮 |
木耳快菜 |
紫米饭 小馒头 |
番茄蛋花汤 |
酸奶 |
羊肉120白萝卜40牛肉30拉皮50胡萝卜40黄豆芽10小白菜20木耳20快菜120紫米10大米110面粉40西红柿10鸡蛋10酸奶100 |
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星期三 |
牛肉狮子头 |
葱爆羊肉 |
三色土豆丝 |
米 饭 豆沙包 |
白萝卜丝汤 |
香蕉 |
牛肉140羊肉50洋葱80 土豆120 胡萝卜20大米120面粉30可可粉10 白萝卜丝20香蕉100 |
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星期四 |
土豆炖牛肉 |
芹菜鸡肉 |
清炒小白菜 |
二米饭紫米馒头 |
蔬菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉120土豆40鸡胸肉50芹菜80胡萝卜40小白菜140干豆腐20小米10大米110紫米面10面粉30蔬菜10鸡蛋10酸奶100 |
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星期五 |
意面 醋溜豆芽 |
香菇蛋花汤 |
酸奶 |
牛肉100西红柿30芹菜60意面150豆芽120胡萝卜20青椒20香菇10鸡蛋10酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
一周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
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能量（kcal） |
868 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.56 |
0.44 |
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蛋白质(g) |
39 |
20 |
维生素C（mg） |
45 |
30 |
|
碳水化合物 |
61% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
360 |
340 |
|
脂肪 |
24% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
6.5 |
5.6 |
|
维生素A（μ gRAE） |
360 |
220 |
锌（mg） |
5.5 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.49 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上