北京香香鸟营养食品有限公司
BEI JING XIANG XIANG NIAO CATERING CO.LTD
学生营养餐一周带量食谱（2024年01月15日--01月19日） 汉民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
汤 |
配餐 |
主要食物成分（g） |
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星期一 |
鹌鹑蛋炖肉 |
菜花炒肉片 |
香干素什锦 |
米饭 麻酱卷 |
紫菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
猪瘦肉170鹌鹑蛋20菜花80胡萝卜10香干20水发木耳20芹菜120大米120面粉40紫菜5鸡蛋10酸奶100 |
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星期二 |
土豆炖排骨 |
鸡蛋西红柿 |
三色绿豆芽 |
紫米饭 豆沙包 |
白萝卜丝汤 |
橘子 |
排骨130土豆20鸡蛋50西红柿150青椒20绿豆芽120胡萝卜20大米110 紫米10面粉40白萝卜20 橘子100 |
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星期三 |
农家小酥肉 胡萝卜甘蓝 什锦鸡蛋炒饭 |
青菜豆腐汤 |
酸奶 |
猪瘦肉150 水发木耳20 胡萝卜40甘蓝120 鸡蛋80蒜薹20大米200快菜10豆腐10酸奶100 |
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星期四 |
红烧琵琶腿 |
肉片烧茄子 |
醋溜土豆丝 |
米饭 葱油卷 |
雪梨银耳汤 |
橘子 |
琵琶腿140猪瘦肉50茄子60青椒20西红柿20土豆120胡萝卜20大米120面粉40雪梨10银耳5橘子 100 |
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星期五 |
番茄炖牛腩 |
嫩香耦合 |
豆泡大白菜 |
米饭 奶黄包 |
菠菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉120西红柿20猪瘦肉50莲藕80北豆腐20大白菜120 大米120面粉40菠菜10鸡蛋5酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
一周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
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能量（kcal） |
878 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.61 |
0.44 |
|
蛋白质(g) |
38 |
20 |
维生素C（mg） |
49 |
30 |
|
碳水化合物 |
60% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
356 |
340 |
|
脂肪 |
29% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
8.6 |
5.6 |
|
维生素A（μgRAE） |
358 |
220 |
锌（mg） |
4.7 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.45 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上
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学生营养餐一周带量清真食谱（2024年01月15日--01月19日）回民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
汤 |
配餐 |
主要食物成分（g） |
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星期一 |
双红牛腩 |
孜然羊肉 |
香干素什锦 |
米饭 麻酱卷 |
紫菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉120胡萝卜30羊肉50洋葱80香干20水发木耳20芹菜120大米120面粉40紫菜5鸡蛋10酸奶100 |
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星期二 |
酱香鸭块 |
鸡蛋西红柿 |
三色绿豆芽 |
紫米饭 豆沙包 |
白萝卜丝汤 |
橘子 |
半片鸭130土豆20鸡蛋50西红柿150青椒20绿豆芽120胡萝卜20大米110 紫米10面粉40白萝卜20 橘子100 |
|
星期三 |
糖醋鱼球 胡萝卜甘蓝 什锦鸡蛋炒饭 |
青菜豆腐汤 |
酸奶 |
龙利鱼130 水发木耳20 胡萝卜40甘蓝120 鸡蛋80蒜薹20大米200青菜10豆腐10酸奶100 |
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星期四 |
红烧琵琶腿 |
牛肉烧茄子 |
醋溜土豆丝 |
米饭 葱油卷 |
雪梨银耳汤 |
橘子 |
琵琶腿140牛肉50茄子60青椒20西红柿20土豆120胡萝卜20大米120面粉40雪梨10银耳5橘子 100 |
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星期五 |
番茄炖牛腩 |
嫩香耦合 |
豆泡大白菜 |
米饭 奶黄包 |
菠菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉120西红柿20鸡脯肉50莲藕80北豆腐20大白菜120 大米120面粉40菠菜10鸡蛋5酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
|
能量（kcal） |
912 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.58 |
0.44 |
|
蛋白质(g) |
33 |
20 |
维生素C（mg） |
46 |
30 |
|
碳水化合物 |
61% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
378 |
340 |
|
脂肪 |
22% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
6.8 |
5.6 |
|
维生素A（μ gRAE） |
289 |
220 |
锌（mg） |
5.9 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.49 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上