北京香香鸟营养食品有限公司
BEI JING XIANG XIANG NIAO CATERING CO.LTD
学生营养餐一周带量食谱（2023年10月16日--10月20日） 汉民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
汤 |
配餐 |
主要食物成分（g） |
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星期一 |
红烧肉粉条 |
肉烧冬瓜 |
豆皮快菜 |
米饭 双色卷 |
番茄鸡蛋汤 |
酸奶 |
猪瘦肉170红薯粉条30冬瓜80胡萝卜40豌豆10水发木耳10快菜100干豆腐10大米120面粉40西红柿10鸡蛋10酸奶100 |
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星期二 |
红烧狮子头 |
鱼香肉丝 |
醋溜豆芽 |
米饭 豆沙包 |
蔬菜豆腐汤 |
橘子 |
猪瘦肉170冬笋60水发木耳20 胡萝卜50青椒20绿豆芽120大米120面粉40小白菜10豆腐10橘子100 |
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星期三 |
土豆炖牛肉 |
肉末烧豆腐 |
粉条大白菜 |
米饭 小馒头 |
紫菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉120土豆30 猪瘦肉40南豆腐120小白菜20大白菜120粉条20大米120面粉40紫菜5鸡蛋10酸奶100 |
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星期四 |
玉米炖排骨 |
五彩肉片 |
三色土豆丝 |
米饭 葱花卷 |
银耳雪梨汤 |
香蕉 |
排骨120玉米30猪瘦肉50水发木耳40黄瓜40胡萝卜40豆皮20土豆120青椒10大米120面粉40梨10银耳5香蕉100 |
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星期五 |
肉丝焖面 肉烧三丁 |
菠菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
猪肉170胡萝卜80面粉100土豆40豌豆20菠菜10鸡蛋10酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
一周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
|
能量（kcal） |
878 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.55 |
0.44 |
|
蛋白质(g) |
36 |
20 |
维生素C（mg） |
45 |
30 |
|
碳水化合物 |
60% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
380 |
340 |
|
脂肪 |
26% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
8.2 |
5.6 |
|
维生素A（μgRAE） |
350 |
220 |
锌（mg） |
4.9 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.46 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上
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学生营养餐一周带量清真食谱（2023年10月16日--10月20日）回民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
汤 |
配餐 |
主要食物成分（g） |
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星期一 |
糖醋鱼柳 |
虾仁冬瓜 |
豆皮快菜 |
米饭 双色卷 |
番茄鸡蛋汤 |
酸奶 |
龙利鱼150虾仁50冬瓜120胡萝卜40豌豆10水发木耳10快菜100干豆腐10大米120面粉40西红柿10鸡蛋10酸奶100 |
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星期二 |
牛肉狮子头 |
鱼香鸡丝 |
醋溜豆芽 |
米饭 豆沙包 |
蔬菜豆腐汤 |
橘子 |
牛肉120鸡脯肉60冬笋60水发木耳20 胡萝卜50青椒20绿豆芽120大米120面粉40小白菜10豆腐10橘子100 |
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星期三 |
土豆炖牛肉 |
牛肉末豆腐 |
粉条大白菜 |
米饭 小馒头 |
紫菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉170土豆30南豆腐120小白菜20大白菜120粉条20大米120面粉40紫菜5鸡蛋10酸奶100 |
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星期四 |
玉米炖鸭块 |
葱爆羊肉 |
三色土豆丝 |
米饭 葱花卷 |
银耳雪梨汤 |
香蕉 |
鸭排腿120玉米30羊肉40洋葱80土豆120胡萝卜10青椒10大米120面粉40梨10银耳5香蕉100 |
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星期五 |
鸡蛋焖面 牛肉三丁 |
菠菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
鸡蛋120胡萝卜80面粉100牛肉50土豆40豌豆20菠菜10鸡蛋10酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
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能量（kcal） |
895 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.56 |
0.44 |
|
蛋白质(g) |
38 |
20 |
维生素C（mg） |
45 |
30 |
|
碳水化合物 |
64% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
360 |
340 |
|
脂肪 |
28% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
6.5 |
5.6 |
|
维生素A（μ gRAE） |
370 |
220 |
锌（mg） |
5.5 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.49 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上