北京香香鸟营养食品有限公司
BEI JING XIANG XIANG NIAO CATERING CO.LTD
学生营养餐一周带量食谱（2023年11月06日--11月10日） 汉民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
汤 |
配餐 |
主要食物成分（g） |
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星期一 |
黄焖小酥肉 |
菜花肉片 |
醋溜土豆丝 |
米 饭 葱花卷 |
菠菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
猪瘦肉170粉条20大白菜20菜花80青椒20土豆120胡萝卜20大米120面粉40菠菜10鸡蛋10酸奶100 |
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星期二 |
鹌鹑蛋丸子 |
咖喱肉丁 |
粉条甘蓝 |
小米饭 豆沙包 |
蔬菜豆腐汤 |
橘子 |
猪瘦肉170鹌鹑蛋30土豆80胡萝卜30甘蓝120粉条10大米110小米10面粉40小白菜10南豆腐10橘子100 |
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星期三 |
猪肉大葱包子 牛肉末豆腐 |
番茄鸡蛋汤 |
酸奶 |
猪瘦肉150大葱50面粉200牛肉30蒜苗30豆腐100鸡蛋10西红柿10酸奶100 |
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星期四 |
酱香琵琶腿 |
三丝炒肉 |
什锦冬瓜 |
紫米饭 双色卷 |
雪梨银耳汤 |
香蕉 |
琵琶腿140猪瘦肉50 海带80胡萝卜5冬瓜120豌豆10大米110紫米10面粉40雪梨10银耳10香蕉100 |
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星期五 |
红烧肉豆泡 |
西红柿鸡蛋 |
三色绿豆芽 |
米 饭 奶黄包 |
白菜粉丝汤 |
酸奶 |
猪瘦肉120豆腐20 鸡蛋50西红柿150绿豆芽120青椒10胡萝卜20大米120面粉40白菜10粉丝10酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
一周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
|
能量（kcal） |
878 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.55 |
0.44 |
|
蛋白质(g) |
36 |
20 |
维生素C（mg） |
45 |
30 |
|
碳水化合物 |
60% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
380 |
340 |
|
脂肪 |
26% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
8.2 |
5.6 |
|
维生素A（μgRAE） |
350 |
220 |
锌（mg） |
4.9 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.46 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上
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学生营养餐一周带量清真食谱（2023年11月06日--11月10日）回民
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星期 |
菜 品 |
主 食 |
汤 |
配餐 |
主要食物成分（g） |
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星期一 |
黄焖鸡块 |
葱爆羊肉 |
醋溜土豆丝 |
米 饭 葱花卷 |
菠菜鸡蛋汤 |
酸奶 |
鸡排腿150羊肉50葱头80青椒20土豆120胡萝卜20大米120面粉40菠菜10鸡蛋10酸奶100 |
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星期二 |
番茄牛肉 |
咖喱牛肉末 |
粉条甘蓝 |
小米饭 豆沙包 |
蔬菜豆腐汤 |
橘子 |
牛肉150西红柿30土豆80胡萝卜30甘蓝120粉条10大米110小米10面粉40小白菜10南豆腐10橘子100 |
|
星期三 |
牛肉大葱包子 牛肉末豆腐 |
番茄鸡蛋汤 |
酸奶 |
牛肉180大葱50面粉200蒜苗30豆腐100鸡蛋10西红柿10酸奶100 |
|
星期四 |
酱香琵琶腿 |
牛肉三丝 |
什锦冬瓜 |
紫米饭 双色卷 |
雪梨银耳汤 |
香蕉 |
琵琶腿140牛肉50 海带80胡萝卜5冬瓜120豌豆10大米110紫米10面粉40雪梨10银耳10香蕉100 |
|
星期五 |
土豆牛肉 |
西红柿鸡蛋 |
三色绿豆芽 |
米 饭 奶黄包 |
白菜粉丝汤 |
酸奶 |
牛肉120土豆20 鸡蛋50西红柿150绿豆芽120青椒10胡萝卜20大米120面粉40白菜10粉丝10酸奶100 |
注：学生营养餐每餐平均用食用油不超过10克，每餐平均用盐不超过2克。
周平均能量与营养素分析
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营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
营养素 |
实际供给量 |
推荐量 |
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能量（kcal） |
895 |
800 |
维生素B2（mg） |
0.56 |
0.44 |
|
蛋白质(g) |
38 |
20 |
维生素C（mg） |
45 |
30 |
|
碳水化合物 |
64% |
供能50%-65% |
钙（mg） |
360 |
340 |
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脂肪 |
28% |
供能20%-30% |
铁（mg） |
6.5 |
5.6 |
|
维生素A（μ gRAE） |
370 |
220 |
锌（mg） |
5.5 |
3.2 |
|
维生素B1（mg） |
0.49 |
0.44 |
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说明：推荐量参考《学生餐营养指南》（WS/T554-2017），午餐按40%进行分配。能量应达到推荐量的90%-110%，蛋白质、维生素和矿物质应达到参考值的80%以上